老板是汕头人，一个戴眼镜的白白胖胖的小伙，特别有亲和力，加盟阿婆牛杂开业才几天，就收获了不少回头客，一到夜市，老板则在一旁一边招呼客人，一边和朋友聊天。

不可少の牛杂粿条，这都是客人每次来必点的，都是老莞熟悉味道，汤底偏咸，酱汁味型牛杂，味浓，焖得绵软，肉的份量也足，老板一点也不会手抖，这性价比绝对得赞一个，不仅性价比高，牛杂的味道也“冇得弹”，坐在街头巷尾手捧热腾腾一碗的感觉，牛杂看起来色水不错，牛杂很入味，是经过长时间炖煮才有这样的口感。

牛肉丸、牛筋丸，也是粿条的必点选项，让口腔瞬间感受到的爽滑，和牙齿发力后的爽脆，让人上瘾！潮汕牛肉丸，嚼劲有弹性，咬一口有汁有味，加入牛杂牛肚的卤水底料，整碗粉味道很足~吃牛肉一定要蘸沙茶酱！这家店的沙茶酱是老板亲自制作的，只有沙茶酱才既能标记专属于沙茶的那点鲜香，又能激发牛肉本身的风味，毫不夸张的说，没有沙茶的牛肉，至少要失色一半，戳戳戳~左手牛丸、右手牛肉，走起！一定要试哦~。