俗话说:“食在广州,味在西关”

从西华路到泮溪

从阿婆牛杂到广州酒家

这些美食老字号

年龄可比各位在座的90后都大！

像阿婆牛杂的故事

就得从三十多年的荔湾区芳村讲起

从1989年的小摊档

到2019年第一家标准化的阿婆牛杂小吃店应运而生讲起

命运的齿轮在此刻开始转动

让我们一起回到三十多年前最初的模样...

阿婆牛杂创始人陈桂珍

美食界有一句至理名言：“口碑是最好的广告”。阿婆牛杂就是一个典型的例子。

1989年，阿婆牛杂创始人陈桂珍在荔湾区芳村陆居路的小巷子里摆起了牛杂摊档，一做就是三十年。

没有门店，也没有招牌，就连名字『阿婆牛杂』，都是当时的吃货们给起的。没做过网络推广，就靠口碑，成为远近闻名的街头小吃，伴随着一代代广州人成长，成为老广州人割舍不去的情怀。

随着阿婆年纪渐大，八十几岁高龄的身体已经无法长期承受这种强度，而牛杂的制作又极其耗时耗力。

这么多年来，向桂珍婆婆拜师学艺的人来来往往，有些人刚开始就被处理牛杂繁琐的工序吓跑了，有些人新鲜劲过了就半途而废。

但只有一位90后还依旧在坚持着，他就是阿亮。

阿婆牛杂传承人杨子亮

老广美食对于他来说已经不仅仅是一份美味，而更多的是一种对老广文化原生的热诚和执念。

为传承这份匠人手艺，作为阿婆牛杂第一代传承人他萌生出一个念头：他希望能让这个承载着老广回忆的味道延续得更久，更广一些。

于是，阿婆牛杂品牌应运而生，将这个民间传奇延续下去，让这个特色牛杂小吃脱掉曾经街边摊的外衣，彻底走向了标准化、连锁化发展。

《阿婆牛杂走出芳村》视频线上即超越40万+次播放量,并通过权威门户网站发布+微信公众号&多平台转载的方式对品牌进行传播裂变,引发巨大反响，进一步加深品牌影响力。

同年荣获商业特许信息经营管理许可，更加充分表明社会对我们的认可。

自阿婆牛杂开放加盟开始，仅仅用了三年的时间，门店数量已经增加至500+。

如今，无论身处何地，都能品尝到正宗的阿婆牛杂。阿婆牛杂的美味已经不再局限于荔湾区芳村，它已经成为了全国范围内的美食品牌。

但是阿婆牛杂还有很长的路要走，不会因此停歇。

2024年-2026年开店目标1500 家

2027年开店目标 2000 家

未来，我们将更加努力

将阿婆牛杂的香味飘向更广阔的天地

让更多人品味到这份美味与感动！